|
|
Hartige Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1/4 kop samneh of boter2 uien, gesnipperd2 teentjes knoflook, fijngehakt1/4 tl gedroogde marjolein1/4 tl gedroogde tijm225 g fetakaas1 kop labneh2 eieren2 el melk60 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt en fijngehaktzout en versgemalen peper225 g filodeeg (blaadjes van 20 op 30 cm)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 2 el samneh of boter in een koekpan. Fruit al roerend de uien ca. 5 minuten. Voeg knoflook en kruiden toe en bak tot de uien zacht en goudbruin zijn. Schep het mengsel in een kom.
Meng de 2 soorten kaas en de eieren door het uimengsel. Roer melk erdoor, daarna de zongedroogde tomaten en zout en paper naar smaak. Klop tot alles goed is vermengd.
Smelt de rest van de samneh of boter op middelhoog vuur. Haal filodeeg uit de verpakking en bedek het met een vochtige doek om uitdrogen te voorkomen. Vet een ondiepe bakplaat in. (de filodeeg bladen moeten er net inpassen. Als de bakplaat kleiner is, laat dan de randen overlappen tijdens het bouwen van het gebak.) Leg er 2 bladen bovenop en bestrijk ze weer met samneh of boter. Ga zo door met de helft van het deeg.
Verdeel de kaasvulling over het deeg. Leg er twee bladen deeg op, bestrijk die met samneh of boter en snijd het gebak in ruitjes.
Bak het gebak in een voorverwarmde oven (200 graden C)of tot de bovenkant goudbruin en de vulling gaar is. Laat de baklava iets afkoelen en serveer de ruitjes.
|
|
|